|
Администратор заведения общепит |
 |
 |
|
АДМИНИСТРИРОВАНИЕ В СФЕРАХ УСЛУГ (общепит, гостиничный сервис).
Период обучения от 16 учебных часов. Знание ПК обязательно. Обучение проводится индивидуально. Темы занятий могут меняться, так как разработаны под запрос учащегося.
Занятия, с учетом последних изменений, проводят практикующие специалисты. Сведения о документах об образовании вносятся в единый госреестр (ФИС ФРДО).
|
АДМИНИСТРАТОР ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА
|
|
Профессиональный стандарт. Санитарные нормы в гостиницах Функции администратора.
|
|
Программный комплекс Shelter:
|
|
- Классификация гостиниц.
- Классификация услуг, номеров, типов размещения.
|
|
- Обслуживание в гостинице (регистрация, размещение, выезд).
- Бронирование номеров.
|
|
- Оплата услуг, корректировки
|
|
- Документооборот. Отчеты
|
|
МЕНЕДЖЕР/АДМИНИСТРАТОР ОБЩЕПИТ
|
|
Профессиональный стандарт. Санитарные нормы.
|
|
Концепция заведения. План продвижения и развития предприятия. Лояльность заведения.
|
|
Составление структуры предприятия.
Управление персоналом, организация работы зала.
|
|
Виды организации питания. Формирование меню.
Ценовая политика, анализ себестоимости.
|
|
Организация и аудит работы кухни и бара.
|
|
Ревизия и проверки.
|
|
Финансовая деятельность. Анализ и отчеты.
|
|
